Изготовление пельменей как бизнес

Изготовление пельменей

В нашей стране существует множество различных направлений для развития малого бизнеса. Но самое перспективное из них – это производство продуктов питания, а в частности, пельменей. Такая продукция пользуется спросом в любых экономических условиях, поэтому изготовление пельменей как бизнес, приносит неплохую прибыль. Как организовать такое дело с нуля вы узнаете из этой статьи.

Регистрация своего бизнеса

Любой бизнес, связанный с производством пищевых продуктов, требует оформления разрешения от СЭС и Роспотребнадзора.

Что касается выбора организационно-правовой формы, для небольшого домашнего производства достаточно открыть ИП. Если вы планируете в дальнейшем расширять свое предприятие и выходить на крупные объемы выпуска готовой продукции, сразу регистрируйте ООО, поскольку частный предприниматель не может заключать договора и работать по безналичному расчету.

Оборудование

Существует несколько вариантов, как может выглядеть цех изготовления пельменей. В первом случае продукцию лепит вручную бригада рабочих. Также можно приобрести специальную машинку для изготовления пельменей, чтобы автоматизировать производство. Производительность такой линии будет намного выше, но стоимость аппарата для изготовления пельменей в домашних условиях достаточно высокая. К тому же многие покупатели отдают предпочтение изделиям ручной лепки, за которые они готовы платить намного больше.



Производители предлагают разное оборудование для изготовления пельменей в домашних условиях, поэтому дефицита такой техники нет.

Для того чтобы автоматизировать процесс, нужно приобрести:

  1. Специальный аппарат для формовки изделий;
  2. Мукопросеиватель;
  3. Тестомес;
  4. Мясорубку;
  5. Упаковочный автомат;
  6. Холодильную установку.

Если говорить о производителях оборудования, то в этой сфере неплохо зарекомендовали себя китайцы. Их аппараты работают намного лучше, чем отечественные аналоги. Самое качественное – европейское оборудование, но стоит оно недешево. Безусловно, такая техника намного надежнее, поэтому если вы не стеснены в финансовых средствах, лучше обратить внимание на технику от европейских производителей.

Предприниматели, которые хотят открыть свой бизнес с минимальными вложениями, могут приобрести специальные наборы для изготовления пельменей вручную. Со временем, когда появятся деньги, можно задуматься о покупке автоматического оборудования.

изготовление пельменей

Схема: изготовления пельменей

Персонал работников

Для полностью автоматизированного производства достаточно нанять на работу в цех 5 человек.

Кроме того, вам понадобится:

  • Технолог;
  • Бухгалтер;
  • Водитель;
  • Грузчик;
  • Уборщица.

Работники должны иметь необходимые навыки, а также медицинские книжки. Экономить на персонале не стоит, поскольку это может негативно отразиться на качестве продукции.

Сырье

Для бесперебойной работы предприятия необходимы регулярные поставки сырья. Муку, специи и яйца можно закупать на оптовых базах. А вот мясо лучше брать в супермаркетах. Кроме того, можно договориться с фермерами. Это более выгодный и надежный вариант, поскольку местные производители мяса поставляют свежую качественную продукцию.

Можно также открыть небольшую животноводческую ферму и производить сырье самостоятельно. Этот вариант подходит для небольших предприятий. Крупным фирмам заниматься фермерским хозяйством невыгодно.

Технологический процесс

Для изготовления пельменей вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Мясо;
  • Мука;
  • Яйца;
  • Приправы.

Многие производители используют для начинки готовый фарш, который поставляют в блоках по 10-20 кг. Еще один вариант – самостоятельное изготовление фарша из свежего мяса. В таком случае вам придется нанять на работу обвальщика.

Перейдем непосредственно к технологии изготовления пельменей:

  1. Готовый фарш смешивают с приправами;
  2. В тестомесильной машине замешивают тесто по предварительно согласованной технологии;
  3. Фарш закладывают в бункер насоса;
  4. Тесто закладывают в устройство подачи теста, машинки для изготовления пельменей в домашних условиях. Она делает из него заготовку и передает в другой узел, где тесто раскатывается на две одинаковые ленты;
  5. Насос подает фарш в зону формования;
  6. Формовочные элементы делают пельмени;
  7. Готовые изделия попадают на отводящий конвейер.

После этого рабочие укладывают пельмени на специальные противни и отправляют в морозильную камеру. Готовую замороженную продукцию достают из камеры, фасуют и упаковывают. Разобраться подробнее с этим процессом поможет видео изготовления пельменей в домашних условиях. Такие обучающие уроки можно без проблем найти в интернете. Таким образом, вы сможете на наглядном примере изучить все тонкости создания полуфабрикатов.

Сбыт готовой продукции

Несмотря на то, что рынок пельменей кажется полностью заполненным, у начинающих предпринимателей есть все шансы, чтобы занять на нем свое место.

Многие производители добавляют в фарш для начинки сою, поэтому их продукция не отличается высоким качеством. Например, в куриных пельменях основной ингредиент в начинке – это куриная шкура. Но, несмотря на это, такой товар быстро раскупают потребители. Поэтому, если вы хотите, чтобы ваш цех по производству мясных полуфабрикатов приносил хорошую прибыль, сначала исследуйте все недостатки крупных производителей и сделайте соответствующие выводы.

Самое главное оружие в конкурентной борьбе – это ручная лепка. Используя этот инструмент, вы сможете быстро продвинуть свою продукцию на рынке.

Чтобы продавать товар в больших объемах, следует обзвонить все магазины и попытаться заключить договора. В крайнем случае, можно организовать несколько торговых точек и реализовать пельмени самостоятельно.

Самая лучшая реклама продукции – довольные покупатели, которые будут рассказывать о ее качестве своим друзьям и коллегам по работе. Благодаря этому вы сможете, не потратив ни одной копейки, продвигать на рынке свою продукцию. Параллельно можно открыть производство тушенки как бизнес, чтобы расширить ассортимент выпускаемой продукции.

Финансовые расчеты

Перед тем как приступить к работе, необходимо составить бизнес план изготовления пельменей и подсчитать все первоначальные расходы:

  • Аренда помещения – от 35 тыс. рублей;
  • Сырье – от 350 тыс. рублей;
  • Зарплата – от 80 тыс. рублей (5 человекам);
  • Закупка оборудования для изготовления пельменей – около 300 тыс. рублей.

Примерный доход небольшого цеха составляет 200 тыс. рублей, из них, чистая прибыль – 95 тыс. рублей. Первоначальные вложения окупаются за 3-5 месяцев, при условии, что предприятие будет выпускать 700 кг пельменей за один день. Точный срок окупаемости установить невозможно, поэтому смело добавляйте к названной цифре 2–3 месяца, которые придется потратить на отладку работы и поиски каналов сбыта.

Советы новичкам

  • Если вас заинтересовало изготовление пельменей, не стоит начинать свое дело в большом городе. Аренда помещения под цех и зарплата сотрудникам – это неподъемные расходы, которые могут привести ваш бизнес к банкротству. Поэтому лучше открывать такое предприятие в небольшом населенном пункте, где присутствует недорогая рабочая сила, а стоимость аренды производственных помещений, намного ниже;
  • Для лепки пельменей желательно нанять персонал с профессиональной подготовкой. Это позволит вам существенно улучшить качество продукции;
  • Пельменный бизнес лучше начинать на домашней кухне собственными силами. В таком случае объемы производства будут составлять 10–15 кг в день;
  • Когда предприятие начнет развиваться, следует переориентировать бизнес на крупные города. Из-за постоянной занятости населения, потребление полуфабрикатов в них постоянно растет, поэтому вы сможете продавать здесь готовую продукцию крупными партиями;
  • Качественная продукция будет приносить хороший доход, поэтому, если вы хотите, чтобы изготовление пельменей на дому как бизнес было прибыльным, контролируйте производственный процесс на каждом этапе и не экономьте на закупке сырья;
  • Чтобы зарабатывать хорошие деньги, нужно хорошо вложиться в автоматизированное оборудование для производства пельменей и выстроить грамотную маркетинговую политику.

Выводы

Если вы задумываетесь над тем, какое производство выгодно открыть в 2016 году, обратите внимание на этот большой и быстрорастущий рынок. Для того чтобы открыть производство пельменей на дому не понадобятся крупные капиталовложения. Высокая рентабельность такого бизнеса позволяет в самые короткие сроки добиться больших успехов и получить финансовую независимость.

Оцените статью - (20 проголосовало. Оценка: 4,95 из 5)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий.

Поделитесь своим мнением или опытом. Помогите другим!

*

Сферы идей для бизнеса

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: